Die Kunst der Sushi-Zubereitung
Am Donnerstag, 20. August 2026, fand ein genussvoller und lehrreicher Sushi-Workshop mit Kursleiterin Doris Wermelinger (https://www.sushidoworkshops.com) in der Chömihütte statt. Die sieben Frauen und ein Junge erhielten einen spannenden Einblick in die Kunst der Sushi-Zubereitung und konnten Schritt für Schritt selbst Hand anlegen.
Zu Beginn erklärte uns Doris die Zubereitung des Sushi-Reises, der die Grundlage für alle Sushi-Variationen bildet. Anschliessend haben wir die verschiedenen Sushi-Arten Hoso Maki Sushi, Inside-out-Rolls, Nigiri und Gunkan Maki vorbereitet, gerollt und geformt. Dabei zeigte uns Doris hilfreiche Tipps und Tricks, zum Beispiel wie Sushi mit der Bambusmatte sauber und gleichmässig gerollt werden kann.
Für die Füllungen und Beläge standen viele unterschiedliche Zutaten wie Thunfisch, Lachs, Forelle, verschiedene Früchte sowie Thon- und Lachspaste oder Frischkäse und Omeletten zur Verfügung. Auch Früchte und Gemüse durften nicht fehlen. So entstanden zahlreiche farbenfrohe und abwechslungsreiche Sushi-Kreationen.
Nachdem fleissig gerollt, geformt und angerichtet worden war, haben wir die vielen selbstgemachten Sushi gemeinsam genossen. Dazu gab es klassisch Ingwer, Sojasauce und Wasabi Paste. Der gemütliche Austausch beim Essen rundete den Workshop wunderbar ab.
Der Workshop hat viel Spass gemacht, war sehr inspirierend und hat gezeigt, dass Sushi selber machen mit etwas Übung gut gelingt. Dank der erhaltenen Rezepte sind wir nun alle bereit, die neuen Kenntnisse auch zu Hause auszuprobieren.